Feta-Rucola-Mandel-Wraps – vegetarisch

Für vier Personen als Vorspeise, Zwischengang oder als leichter, kleiner und kalter Hauptgang für zwei

4 Tortilla Wraps
½ Glas FreuZwiebel Original
50 g Rucola – eine kleine Hand voll
100 g Feta
4 EL Mandeln, blanchiert, gehobelt
Meersalz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Dieses Rezept geht schnell und einfach. Wir essen diese Wraps oft als schnelles Mittagessen.

Die Mandeln in einer kleinen beschichteten Pfanne goldgelb anrösten. Vorsicht, brennen leicht an. In eine Schüssel geben und bereitstellen. Feta in einer Schüssel mit der Hand oder einr Gabel grob zerbröseln. Rucola waschen und trocknen. Ein Glas FreuZwiebel Original öffnen. Jetzt die Zutaten auf den Wraps verteilen, nicht zu wenig, nicht zu viel, wir wollen die Dinger noch rollen. Zum Schluß noch etwas grobes Meersalz und Pfeffer oben drauf. Rollen. Gleich so essen oder etwas hübscher anrichten, z.B. halbiert oder in kleine, mundgerechte Stück schneiden.

Guten Appetit!